Жироуловители разделяют сточные воды пищеблоков непосредственно перед попаданием в трубопроводы внутренней канализации. Жироуловители изготовлены из пластика и предназначены для очистки от жиров растительного и животного происхождения хозяйственно-бытовых сточных вод (ХБСВ), поступающих от предприятий общественного питания.